แกงพะแนงสเตดี้โปร

ระยะเวลาในการปรุง: 40 นาที | ชนิดอาหาร: แกง | เป็นมิตรกับไต | เหมาะสำหรับ: 4 ท่าน

เครื่องเทศของไทยขึ้นชื่อเรื่องการมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อย่างมาก ทั้งความจัดจ้านที่โดดเด่น ซึ่งเมนูแกงเผ็ดและพริกแกงนี้ จะทำให้มื้ออาหารของคุณมีรสชาติมากยิ่งขึ้น โดยสามารถปรับระดับความเผ็ดได้ตามความชอบ หากคุณต้องการเพิ่มสีสันที่ร้อนแรงให้กับมื้ออาหาร ลองจัดเมนูนี้ให้กับเพื่อน ๆ หรือคนในครอบครัวของคุณได้ลิ้มลองกัน นอกจากรับประทานในครอบครัวแล้ว เมนูนี้ยังสามารถนำไปเสิร์ฟเป็นอาหารทานเล่นหรืออาหารจานหลัก ในงานเลี้ยงสังสรรค์ หรือ งานพิเศษต่าง ๆ ออกจากกรอบเมนูอาหารที่จำเจ ในรสชาติอาหารแบบเดิม ๆ ด้วยการเสิร์ฟเมนูแกงเผ็ดที่ช่วยเพิ่มสีสันและความหลากหลายของรสชาติอาหารภายในงานมากขึ้น

ขั้นตอนการทำพริกแกง

ขั้นตอนที่ 1
โขลกพริกชี้ฟ้าแห้งด้วยครกจนละเอียด

ขั้นตอนที่ 2
ใส่ผิวมะกรูด ตะไคร้ ข่า ลูกผักชีป่น พริกไทยป่น ยี่หร่าป่น กระเทียม และ หัวหอมแดงลงไป จากนั้นโขลกให้ส่วนผสมทั้งหมดละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 3
ตามด้วยกะปิและโขลกจนพอเข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4
จะได้พริกแกง 150 กรัม สำหรับทำแกงเผ็ด สามารถนำไปประกอบอาหารได้ถึง 3 ครั้ง จะนำไปปรุงอาหารทันทีหรือแช่แข็งเก็บไว้ใช้ครั้งต่อไปก็ได้

ขั้นตอนการทำแกงพะแนง

ขั้นตอนที่ 1
ตั้งไฟและใส่น้ำมันพืช เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่พริกแกงเผ็ดลงไปและคนให้เข้ากัน โดยใช้ไฟแรงปานกลาง

ขั้นตอนที่ 2
ใส่น้ำกะทิสดลงไปครึ่งหนึ่งก่อน และคนส่วนผสมต่าง ๆ จนเริ่มหนืด จึงเติมน้ำกะทิสดที่เหลือลงไป

ขั้นตอนที่ 3
เติมน้ำเปล่าและสเตดี้โปร จากนั้นผัดส่วนผสมให้เข้ากัน โรยใบมะกรูด โดยเหลือไว้บางส่วนเพื่อใช้สำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนที่ 4
ใส่น้ำตาลปี๊บและซีอิ๊ว เพื่อปรุงรส จากนั้นปิดไฟ

ขั้นตอนที่ 5
ตกแต่งแกงเผ็ดด้วยใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าซอย